Aumento de los precios de los huevos en EE. UU

2026-01-29 18:31 Felipe Alarcon 1 min. de lectura
Los precios de los huevos en EE. UU. saltaron nuevamente por encima de $1.20 por docena desde un mínimo de varios años cerca de $0.33 el 13 de enero, ya que un rápido ajuste en la oferta física se encontró con un shock de demanda de corta duración. En el lado de la oferta, brotes renovados de influenza aviar altamente patógena desencadenaron un nuevo sacrificio de gallinas ponedoras en varios estados productores importantes de EE. UU., reduciendo el tamaño de los rebaños y disminuyendo la disponibilidad mayorista justo cuando los inventarios comenzaban a recuperarse. Esa escasez interna se vio agravada por nuevos casos de gripe aviar en Europa, especialmente en la región más intensiva en producción de huevos de los Países Bajos, lo que interrumpió los flujos de exportación y llevó a los compradores extranjeros al mercado spot, ajustando la disponibilidad global. Los elevados costos de los piensos, liderados por el maíz y la harina de soja, también han incrementado los costos de producción marginal, ralentizando el ritmo de recuperación de la producción. En el lado de la demanda, un severo frío ártico a mediados de enero impulsó las compras minoristas a corto plazo a través de un aumento en la cocina en casa, la repostería y el reabastecimiento precautorio, amplificando la respuesta de precios.


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Los precios de los huevos en EE. UU. retroceden de máximos de 3 meses
Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron por debajo de $1.2 por docena, retrocediendo desde los máximos de tres meses vistos el 23 de marzo, ya que la finalización del ciclo de adquisición de Pascua y Pésaj redujo abruptamente la demanda estacional y expuso una sólida recuperación en la oferta nacional. Mientras que los precios aumentaron a principios de mes debido a la repostería navideña y las tradicionales búsquedas de huevos, el mercado ahora enfrenta un significativo exceso de inventario tras un aumento proyectado en la producción de 2026 y una parvada nacional de ponedoras que alcanzó los 308 millones de gallinas. Esta expansión en la capacidad, impulsada por un agresivo reabastecimiento y un notable aumento en la oferta de incubadoras, ha neutralizado efectivamente el impacto de brotes aislados de influenza aviar en Wisconsin que afectaron a aproximadamente 3 millones de aves a principios de este año. Además, la demanda sigue siendo estructuralmente frágil, ya que un cambio hacia alternativas de huevo procesadas continúa incentivando a los compradores industriales y de servicios de alimentos a favorecer productos líquidos sobre huevos en cáscara de alto costo.
2026-03-27
Los precios de los huevos en EE. UU. caen hacia mínimos de varios años
Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron nuevamente hacia $0.5 por docena después de recuperarse de mínimos de varios años, ya que un severo exceso de oferta debido a un agresivo reabastecimiento de parvadas y un aumento en las importaciones chocaron con una contracción en la demanda del consumidor. Tras los brotes de gripe aviar en 2024 y 2025 que diezmó a 70 millones de gallinas, los productores compensaron en exceso al expandir los inventarios de ponedoras a 309 millones en enero. Este exceso se amplificó por la decisión de la administración de aumentar las importaciones de huevos a 122.5 millones de docenas en 2025, cuatro veces el volumen del año anterior, para combatir la inflación de los alimentos. La presión del lado de la demanda persiste, ya que los consumidores que cambiaron a alternativas durante el pico de precios de $6 el pasado marzo aún no han reanudado completamente los patrones de compra históricos. Mientras que un nuevo brote en febrero en Pensilvania que afecta a 7 millones de aves amenaza con una reversión de la oferta, el mercado sigue anclado por este enorme exceso de inventario.
2026-02-24
Los precios de los huevos en EE. UU. disminuyen
Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron por debajo de $0.92 por docena después de recuperarse de mínimos de varios años, permaneciendo más de un 80% por debajo de los picos de mediados de 2025 y regresando a niveles previos a la gripe aviar. La disminución refleja una rápida normalización de la oferta tras la contracción impulsada por la IAAP, junto con el aumento de inventarios y una demanda más suave tras el aumento de las festividades. Los productores reconstruyeron agresivamente las parvadas de ponedoras después de las pérdidas del año pasado, aumentando la producción y empujando los inventarios hacia máximos anuales, con datos del USDA que muestran una producción que finalizará 2025 por encima del año anterior. Al mismo tiempo, el consumo posterior a las festividades se enfrió y la actividad de promociones minoristas disminuyó. Aunque los casos aislados de gripe aviar y las fricciones logísticas resurgieron a principios de año, fueron mucho menores que los choques anteriores y no lograron descarrilar la recuperación más amplia de la oferta, particularmente a medida que las importaciones ayudaron a compensar las brechas localizadas. Consistente con estas dinámicas, el USDA ahora espera precios de huevos más bajos hasta 2026 a medida que el crecimiento de la oferta continúe superando la demanda.
2026-02-10