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Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron por debajo de $1.2 por docena, retrocediendo desde los máximos de tres meses vistos el 23 de marzo, ya que la finalización del ciclo de adquisición de Pascua y Pésaj redujo abruptamente la demanda estacional y expuso una sólida recuperación en la oferta nacional. Mientras que los precios aumentaron a principios de mes debido a la repostería navideña y las tradicionales búsquedas de huevos, el mercado ahora enfrenta un significativo exceso de inventario tras un aumento proyectado en la producción de 2026 y una parvada nacional de ponedoras que alcanzó los 308 millones de gallinas. Esta expansión en la capacidad, impulsada por un agresivo reabastecimiento y un notable aumento en la oferta de incubadoras, ha neutralizado efectivamente el impacto de brotes aislados de influenza aviar en Wisconsin que afectaron a aproximadamente 3 millones de aves a principios de este año. Además, la demanda sigue siendo estructuralmente frágil, ya que un cambio hacia alternativas de huevo procesadas continúa incentivando a los compradores industriales y de servicios de alimentos a favorecer productos líquidos sobre huevos en cáscara de alto costo.

Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron nuevamente hacia $0.5 por docena después de recuperarse de mínimos de varios años, ya que un severo exceso de oferta debido a un agresivo reabastecimiento de parvadas y un aumento en las importaciones chocaron con una contracción en la demanda del consumidor. Tras los brotes de gripe aviar en 2024 y 2025 que diezmó a 70 millones de gallinas, los productores compensaron en exceso al expandir los inventarios de ponedoras a 309 millones en enero. Este exceso se amplificó por la decisión de la administración de aumentar las importaciones de huevos a 122.5 millones de docenas en 2025, cuatro veces el volumen del año anterior, para combatir la inflación de los alimentos. La presión del lado de la demanda persiste, ya que los consumidores que cambiaron a alternativas durante el pico de precios de $6 el pasado marzo aún no han reanudado completamente los patrones de compra históricos. Mientras que un nuevo brote en febrero en Pensilvania que afecta a 7 millones de aves amenaza con una reversión de la oferta, el mercado sigue anclado por este enorme exceso de inventario.

Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron por debajo de $0.92 por docena después de recuperarse de mínimos de varios años, permaneciendo más de un 80% por debajo de los picos de mediados de 2025 y regresando a niveles previos a la gripe aviar. La disminución refleja una rápida normalización de la oferta tras la contracción impulsada por la IAAP, junto con el aumento de inventarios y una demanda más suave tras el aumento de las festividades. Los productores reconstruyeron agresivamente las parvadas de ponedoras después de las pérdidas del año pasado, aumentando la producción y empujando los inventarios hacia máximos anuales, con datos del USDA que muestran una producción que finalizará 2025 por encima del año anterior. Al mismo tiempo, el consumo posterior a las festividades se enfrió y la actividad de promociones minoristas disminuyó. Aunque los casos aislados de gripe aviar y las fricciones logísticas resurgieron a principios de año, fueron mucho menores que los choques anteriores y no lograron descarrilar la recuperación más amplia de la oferta, particularmente a medida que las importaciones ayudaron a compensar las brechas localizadas. Consistente con estas dinámicas, el USDA ahora espera precios de huevos más bajos hasta 2026 a medida que el crecimiento de la oferta continúe superando la demanda.