Índice de precios de alimentos a nivel mundial1990-2025 Datos

El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO aumentó un 1,6% a 130,1 puntos en julio de 2025, el nivel más alto desde febrero de 2023, ya que los aumentos en los precios de la carne y los aceites vegetales compensaron las caídas en el costo de los cereales, los lácteos y el azúcar. En general, el índice de precios de los alimentos fue un 7,6% más alto que en julio de 2024, pero aún se mantuvo un 18,8% por debajo de su pico alcanzado en marzo de 2022. Los precios de la carne aumentaron un 1,2% para alcanzar un nuevo récord, impulsados principalmente por los precios más altos de la carne bovina y ovina, junto con un ligero aumento en las cotizaciones de la carne de aves. Además, los precios de los aceites vegetales aumentaron un 7,1% a un máximo de tres años debido a las mayores cotizaciones de los aceites de palma, soja y girasol, que compensaron con creces la caída en el precio del aceite de colza. Por otro lado, el costo de los cereales cayó un 0,8% a mínimos de 2020 debido a las cotizaciones más bajas de sorgo y trigo. Los precios del azúcar bajaron un 0,2%, la quinta caída mensual consecutiva, y el costo de los lácteos bajó un 0,1%, la primera disminución desde abril de 2024, impulsada por los precios internacionales más bajos de la mantequilla y los polvos de leche.

El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO subió un 0,5% a 128 puntos en junio de 2025, manteniéndose cerca de los máximos alcanzados en abril de 2023. Los precios aumentaron un 2,3% para los aceites vegetales, reflejando precios más altos para el aceite de palma, colza y soja, que compensaron con creces una ligera disminución en los precios del aceite de girasol. Además, el costo de la carne subió un 2,1% para alcanzar un máximo histórico, impulsado por precios más altos en todas las categorías de carne, excepto aves de corral. Asimismo, el costo de los lácteos aumentó un 0,5%, con la manteca registrando el mayor aumento mensual del 2,8% hasta un nuevo récord, impulsado por la persistente escasez de suministros en Oceanía y la UE, junto con una fuerte demanda de importaciones de Asia. Por otro lado, los precios de los cereales cayeron un 1,5%, alcanzando un nuevo mínimo desde septiembre de 2020. Los precios mundiales del maíz cayeron bruscamente por segundo mes consecutivo, a medida que el aumento de los suministros estacionales en Argentina y Brasil intensificó la competencia en los principales orígenes de exportación. Además, el costo del azúcar disminuyó un 5,2% para alcanzar el nivel más bajo desde abril de 2021, debido a las mejores perspectivas de suministro en los principales países productores.

El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO cayó un 0,8% a 127,7 puntos en mayo de 2025 desde un 128,7 revisado al alza en abril, que fue el más alto desde febrero de 2023. Los precios de los cereales cayeron un 1,8% alcanzando el nivel más bajo desde septiembre de 2020, debido a las caídas en el maíz, presionado por una fuerte competencia y el aumento de la disponibilidad estacional de las cosechas en curso en Argentina y Brasil. Además, los precios del sorgo y la cebada disminuyeron y los precios del trigo también bajaron. Los precios de los aceites vegetales bajaron un 3,7%, reflejando cotizaciones más bajas para los aceites de palma, colza, soja y girasol. Los precios del azúcar disminuyeron un 2,6% debido a las preocupaciones sobre la incierta perspectiva económica global y su posible impacto en la demanda de las industrias de bebidas y procesamiento de alimentos. Por otro lado, el costo de la carne aumentó un 1,3% impulsado por los mayores precios internacionales de las carnes bovina, ovina y porcina. Además, los precios lácteos subieron un 0,8% ya que los precios internacionales de la mantequilla se mantuvieron en niveles históricamente altos, sostenidos por una fuerte demanda de Asia y Oriente Medio.